現場安裝和連接的大型制冷系統,在調試前應完成以下一些準備工作:(1)應由設計、施工、用戶以及有關上級部門人員組成臨時領導小組,根據驗收要求,制訂工作計劃,指揮調試工作的進行。(2)調試人員應詳細了解系統設計,設備構造,檢查安裝質量。(3)電路系統應在不帶負載的情況下先進行供電和控制電路的通電試驗,證明各項動作正確無誤。(4)供水和通風系統應預先單獨進行,流量應符合設計要求。(5)如果發現某些主要設備的出廠時間過長,應根據情況另作檢查或拆檢(如壓縮機等)。(6)準備必要的測試儀表。(7)對于氨制冷系統,應準備必要的安全、防毒設備。冷庫設計時還要考慮必要的附屬建筑和設施，如工作間、包裝整理間、工具庫和裝卸臺等。南京肉制品冷庫

食品冷庫在建設時應注意的事項：食品冷庫受生產工藝條件的制約，它為容易腐蝕的食品在低溫條件下，進行冷卻--保鮮--凍結--冷藏等工藝作業;為保持食品的色澤、味道和營養價值提供必要條件。根據食品的保鮮溫度的不同，冷庫冷間溫度一般在-40-0℃。因此冷庫建筑物要能耐受低溫條件，需要對冷庫建筑物采取低溫處理技術措施。冷庫不只是一個存放食品的倉庫，食品冷庫還是食品冷加工的生產性廠家，它一定滿足各種不同食品冷加工的要求，能夠保證食品對外的運輸條件和包裝規格等各種設施。南京肉制品冷庫冷庫的運用、修理、辦理，有必要嚴厲按照科學就事。

冷庫庫房系統的熱交換方式：強制空氣對流比自然對流換熱效果好，庫溫均勻，食品降溫快，并可以吧冷卻設備集中于一體，節約棺材和減少占用面積，便于操作管理和沖霜，容易實現自動控制，但食品干耗加大，且消耗鼓風動力。但如果把風速控制在較小范圍，采取較低的庫溫和較高的相對濕度，仍可避免食品干耗打的缺點。更具報道，如風速控制在0。1~0。2m/s，相對濕度比自然對流時提高百分之5uFF0C或者將庫溫降低5℃左右，比沒有提高相對濕度或降低庫溫的自然對流的冷藏間，食品干耗還會少一些。因此，微風速的強制空氣對流換熱方式可適用于冷藏間，特別是帶包裝食品冷藏間。

大、中、小型冷庫的地面保溫做法其實是有所差異的：1、小型冷庫的地面保溫的做法比較簡單，因為小型冷庫對于冷庫物品的承重沒有特殊的要求，通常采用跟墻面保溫相同的聚氨酯冷庫板，也就是我們常說的六面體保溫（頂部+底部+四周墻面）。如果貯藏的物品較重時，我們可以采用在聚氨酯冷庫板上鋪設壓花鋁板等，防止貨物超重導致地面聚氨酯冷庫板的損壞。2、中型冷庫的地面保溫的做法相對于小型冷庫稍微要復雜一點，目前較好的做法是：采用XPS擠塑板鋪設地面，在擠塑板的上面和下面分別鋪設防潮隔汽SPS材料，再澆筑混凝土或者鋼筋混凝土。3、大型冷庫的地面保溫環節要更多一點。由于面積較大，通常需要鋪設通風管道防止地面凍鼓破裂。再鋪設XPS擠塑板，通常低溫冷庫需要鋪設150mm~200mm厚的XPS擠塑板，而高溫冷庫鋪設100mm~150mm厚的XPS擠塑板，鋪設擠塑板時需要錯開鋪設。大型冷庫需要做好防潮隔汽層，與中型冷庫相同，鋪設在擠塑板的上下兩面。做好這些再澆筑鋼筋混凝土，一般至少15cm厚。再根據要求做好金剛砂地坪或者環氧地坪。通常低溫冷庫建議做金剛砂地坪。冷庫底下有隔層，且保持通風良好，保持干燥對冷庫很重要。

冷庫的組成介紹：凍結間是食品進行冷凍加工的庫房，要求溫度較低。需要長期貯藏的肉、禽、兔、冰蛋、蔬菜、冰激凌等需要有常溫或冷卻狀態迅速降到-15~-18℃的凍結狀態此時凍結間要維持室溫在-23~-18℃之間；魚、蝦等水產品更要求凍結間室溫在-30~-23℃之間（國外有采用-40℃或更低溫度的）。達到凍結終溫的食品稱為“凍結物”。凍結間的冷卻設備打不封使用強烈吹風式冷卻器，也有采用擱架式排管，當采用空氣冷卻器凍結時，其蒸發盤管采用熱氨熔霜和水沖霜。當采用擱架式排管凍結時，采用人工掃霜，定期用熱氨熔霜去冰殼，使管內潤滑油排出，冷庫門設置電熱絲防凍。冷凍號的食品送入凍結物冷藏間貯存。凍結間可移出主庫而單獨建造，也可采用速凍裝置直接放置于加工整理間內。凍結裝置除了平板凍結機外，大多采用連續凍結，如流態化凍結機、螺旋式凍結機和隧道式凍結機、液氮凍結機等。其凍結方式有風凍式、接觸式、半接觸式、浸漬式和噴淋式等。低溫冷庫周圍嚴禁擺放有污染，有異味物品。南京肉制品冷庫

冷庫主要由壓縮機、冷凝器和蒸發管等組成。南京肉制品冷庫

冷庫的設計注意事項：一份完善的冷庫設計圖的形成并非易事，他需要進行周全的考慮和衡量才能制定出來，設計的過程中，用戶的使用需求和安裝地點等因素均需考慮在內，才能保證更好的貼合用戶日后的使用需求。減少故障，提高工作效率。冷庫設計圖中的考慮要點包括以下幾點：冷庫的大小要根據常年要貯藏農產品的較高量來設計。這個容量是根據貯藏產品在冷庫內堆放所需占據的體積，加上行間過道，堆與墻壁、天花板之間的空間以及包裝這間的空隙等計算出來。確定冷庫容量這后，再確定冷庫的長度與高度。南京肉制品冷庫

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